BISCOITO
Manteiga 110g
Açúcar 135g
Ovo 1u
Farinha 0000 250g
Raspas de limão ou laranja 1u
Essência de baunilha a gosto
RECHEIO
Doce de Marmelo 200g
batata doce 200g
ELABORAÇÃO
Para a massa:
1. Em uma tigela coloque a manteiga com o açúcar. Adicione o ovo e aromatize com essência e raspas de limão.
2. Adicione a farinha 0000 se amassar (com um canto ou com uma colher) até obter uma massa homogênea, amasse, forme um quadrado e reserve no frio.
ARMADO
1. Coloque o marmelo em cubos em uma panela e derreta com a adição de vinho do Porto ou água. Misture bem e coloque em um saquinho.
2. Faça bolinhas de massa de pepa crua.
3. Coloque a massa de sementes crua num prato, faça um buraco para colocar o marmelo ou a batata-doce.
4. leve ao forno por aproximadamente 10 a 12 minutos a 180°C.