Apresentação

Sacos de 25kg, 1kg, Big Bag e a granel

Farinha de Trigo 000

Nossa FARINHA 000 é uma farinha de alto desempenho. Sua alta absorção permite adicionar 60% de água à farinha durante o amassamento, obtendo muito mais produto com a mesma quantidade de farinha. O tempo de amassamento necessário para integrar o glúten é de aproximadamente 8 minutos, o que permite reduzir os tempos de fabricação, ajudando o MAESTRO a obter melhores produtos em menos tempo.

Podemos ajustar a sua aptidão às necessidades de utilização de cada cliente, adicionando melhoradores especialmente formulados no nosso laboratório, que conseguem otimizar o seu desempenho, para que se adapte aos diferentes métodos de cozedura, com fermentação longa (em mesas) e fermentação curto (direto e semidireto).

aplicações.

Produtos assados
Produtos de panificação

Com a nossa FARINHA 000 obtém-se pães e outros produtos de panificação com alto volume específico, crosta crocante e boa cor, com miolo de estrutura uniforme que preserva o frescor. Excelentes produtos são obtidos em todas as variedades: pão francês, pão caseiro, mignon, pão de forma, baguete, flautas, etc.; bem como facturas, produtos de confeitaria, pastelaria e pizzas.

Massa fresca
e outros

Também é adequado para fazer macarrão seco e alguns produtos frescos que não requerem farinha 0000.