O que vamos precisar? Tome nota 📝
Para a Massa:
Manteiga 300g
Açúcar de confeiteiro 200g
Sal 1 pitada
Raspas de 1 laranja ou limão
gemas 5 ou 2 ovos
Farinha 0000 500g
Essência de baunilha 1 colher de chá
Recheio para lunetas:
200g de doce de framboesa
100g de açúcar em pó
Suco de 1 limão
Para cobrir;
100g de açúcar em pó
Recheio para alfajor:
Doce de leite de confeiteiro 500 gr
Opcional: chocolate branco e preto c/n 200 gr
1- Para a massa: Bata a manteiga amolecida com o açúcar de confeiteiro até formar um creme. Adicione as gemas ou ovos e bata até incorporar.
2- Tempere com as raspas de limão ou laranja e a essência de baunilha.
3- Adicione a farinha peneirada com o sal e leve a massa sem sovar.
4- Embrulhe em filme plástico e deixe esfriar por pelo menos 1 hora.
5- Depois de frio, estique a massa deixando-a com 3 mm de espessura.
6- Corte com cortadores de 6 cm de diâmetro, para as bases e as tampas.
7- Para as que vão fazer as tampas das lunetas, fure o centro com um cortador
circular menor.
8- Coloque em pratos limpos e cozinhe separadamente, bases e tapas.
9- Asse a 180° por aproximadamente 8 minutos.
10-Para o recheio; Coloque o doce em uma manga e coloque nas bases.
11-Polvilhe as tampas com açúcar de confeiteiro e cubra.
12-Opção de recheio; Faça um glacê grosso com o suco de limão e o açúcar de confeiteiro. Coloque em uma manga e faça uma borda nas bases dos biscoitos, recheie o centro com a geleia.
13-Polvilhe as tampas com açúcar de confeiteiro e depois cubra.
14-Para os alfajores pegue tampas inteiras e recheie para formar alfajores.
Revestir apenas a tampa com chocolate amargo e linhas de chocolate branco
Agora é sua vez!
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